Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?

            En besleyici sebzelerden biri olan kabak, kavurmasından tatlısına çeşit çeşit tarifleri ile sofraların vazgeçilmezidir. Her gün ne pişirsem derdine son veren alternatifleri ile tam bir kurtarıcıdır. Özellikle yaz aylarında zeytinyağı ile yapıldığında hafif, kalorisi düşük ve lezzetli bir öğün olarak ağır ve etli yemek tariflerinin yerine pekala geçebilir. Her mutfakta mutlaka pişmesi gereken kabak yemeği tarifini bir kenara not etmek isteyebilirsiniz.

Kaç kişilik: 2 – 4
Hazırlanışı: 15 dakika
Pişmesi: 20 dakika

Malzemeler

3 – 4 adet orta boy kabak
1 adet iri soğan
1 adet iri domates
1 demet taze dereotu
1 fincan pirinç
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir miktar tuz

Hazırlanışı

            İlk olarak bir adet iri soğan küp küp doğranıp bir tencerede zeytinyağıyla beraber pişmeye bırakılır. Soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırılarak üzerine salça eklenir. Salça ve soğanın kokusu çıkana kadar kavrulduktan sonra ocak kısık ateşe alınır. Bu sırada kabukları incecik olacak şekilde soyulmuş kabaklar minik minik doğranır ve pişmekte olan soğanların üzerine eklenir. Kabaklar ısınırken domatesler de küp küp doğranarak tencereye alınır.
           
            Malzemeler pişmeye devam ederken dereotu ince ince doğranır ve tencereye eklenir. Malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde kaynamış ve dinlenmiş su eklenir ve kısık ateşten orta ateşe geçilir. Yemeğin suyu kaynadıktan sonra yeniden kısık ateşe alınır ve pirinçler eklenir.
           
            Kabaklar pişip pirinçler şişene kadar ara ara karıştırılır ve en son tuz eklenip bir süre karıştırdıktan sonra ocağın altı kapatılarak hazır hale gelen yemek 5 – 10 dakika kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakılır. İsteğe göre porsiyonların üzerine sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt eklenerek servis edilebilir. Sıcak veya soğuk tüketilebilir.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir