Karnibahar Yemeği Nasıl Yapılır

            Birçok insan tarafından pek sevilmese de karnabahar besin değerleri açısından oldukça yüksek bir sebzedir. Salatasından kızartmasına birçok farklı şekilde yeme seçeneği olan karnabahar annelerimizin mutfakta çok sık kullandığı sebzelerden birisidir. Çeşitli ve değişik seçeneklerde pişirme imkânı olan karnabahar özellikle kış aylarında sofralarımızda yerini almaktadır. Karnabahar yapısal olarak lezzeti açısından Türk mutfağına uygun hale getirilmesinin en güzel örneklerinden birisi de karnabahar yemeğidir.
 
Karnibahar Yemeği Nasıl Yapılır
 
Malzemeler;
 
– 1 Orta boy karnabahar
 
– 1 adet orta boy kuru soğan
 
– 1 yemek kaşığı domates salçası
 
– Yarım yemek kaşığı biber salçası
 
– 250 gram kıyma
 
– Yarım limon suyu
 
– Sıvı yağ
 
– Tuz
 
– 1 su bardağı su
 
– Malzemelerin Hazırlanması;

             Öncelikle karnabaharımızın yeşil yapraklarını temizleyerek bıçak yardımı ile öbek öbek olacak şekilde ayırıyoruz. Ayırdığımız bu parçaları derine bir kabın içine koyup, bol su ekleyerek ve bir kaç damla sirke damlatarak bir süre suyun içeresinde bekletiyoruz. Daha sonrasında karnabaharları yıkayıp, tekrar temiz suyun içine koyuyoruz.

             Bu suya ekleyeceğiniz bir kaç damla limon suyu karnabaharların kararmasını engelleyecektir. Ayrı bir tavada kıymamızı hazırlıyoruz. İçine yarım çay bardağından az su ekleyerek kıymamızı kavuruyoruz. Bu esnada soğanlarımızı da bir yandan yemeğimiz için küp küp doğrayıp hazır hale getiriyoruz.
 
– Yemeğin Hazırlanması Ve Pişirilmesi;

             Tenceremize soğanları ekledikten sonra üzerine yağımızı ekleyip soğanlarımızı kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyip malzemeleri özdeşleştiriyoruz. Daha sonrasında domates ve biber salçasını da ekleyerek malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Daha sonra tuzumuzu ekliyoruz. Tercihe göre pul biberde ekleyebilirsiniz.Tuzu ekledikten sonra yarım limon suyunu ve normal suyumuzu da tencereye ekliyoruz. (Limon suyu karnabaharın tadını daha güzel ve mayhoş bir hale getirdiği için eklenmiştir.

             Tercihe göre kullanılmayabilir.) Karışım kaynamaya yakın karnabaharlarımızı yavaş yavaş tencereye koymaya başlıyoruz. Parçaları ekledikten sonra karnabaharlara zarar vermeden karıştırıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz ve yaklaşık 20 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Karnabahar çok çabuk pişen bir sebze olduğu için çok uzun pişirme süreleri gerektirmez. Ara ara kontrol ederek yemeğinizin pişip pişmediğine bakmalısınız. Afiyet olsun.
 
 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir