Peynirli Bükme Katmer Tarifi

            Katmer, Anadolu’nun vazgeçilmez hamur işidir ve Anadolu’da çeşit çeşit katmer yapılır. Genel olarak katmer deyince herkesin aklına, içi un olanı bilir. Fakat bildiğimiz sıradan katmeri nasıl daha güzel, lezzetli bir hale getireceğinizin tarifini vereceğiz sizlere; peynirli bükme katmer tarifi.
 
İlk olarak malzemelerine bakalım:
 
 Hamuru İçin:
 
2 su bardağı ılık süt
 
1 çay bardağı ılık su
 
1 paket maya(10 grm-1 kaşık)
 
1 tatlı kaşığı tuz
 
Aldığı kadar un.
 
İçi için:
 
250 gr. kadar tereyağı.
 
İç Malzemeleri
 
1 kâse peynir
 
1 tutam maydanoz.
 
Üzeri İçin:
 
Sıvı yağ.
 
Peynirli Bükme Katmer Tarifi Hazırlanışı:
 
             Bir kaba ılık sütü, ılık suyu ve mayayı koyalım ve karıştıralım. Böyle 10 dakika bekletelim. Mayanın kabarmasından sonra azar azar un ilave edelim ve ele yapışmayacak kıvamda hamur haline getirelim. Hamurun üzerini örtelim ve yarım saat kadar dinlendirelim, mayalandırmaya bırakalım. Bu sırada bir kâseye peyniri koyalım ve iyice ezelim. Maydanozları da ince ince kıyalım ve peynir ile karıştıralım.

            Tereyağımızı da eritelim. Soğuması için bırakalım. Mayalanan hamurumuzu alıp dört eşit parçaya bölelim ve yuvarlak beze haline getirelim. İlk bezeyi alalım ve ince bir şekilde, bol un yardımı ile açalım. Açabildiğimiz kadar ince açmaya dikkat edelim. Açtığımız hamura erittiğimiz tereyağından fırça yardımı ile gezdirelim. Her tarafına eşit bir şekilde sürelim. Hamuru enlemesine keselim.

            Üst kısımlarına hazırladığımız peynir-maydanoz karışından uzunlamasına koyalım. Ve yavaş yavaş rulo şeklinde saralım ve kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verelim ve bükelim. Diğer hamurları da aynı şekilde yapalım. Fırınımızı 170 dereceye getirelim. Hazırladığımız hamurları fırın tepsisine dizelim. Fırça yardımı ile üzerlerine sıvı yağdan sürelim. Fırına atalım ve üzerleri kızarana kadar pişirelim. Bu tariften toplam sekiz adet peynirli bükme katmeri çıkıyor. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
 
 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir