Tirit Yemeği Nasıl Yapılır

            Lezzetli bir yemektir. Görünüş itibariyle zor gözüken bu yemek aslında oldukça basittir. Tirit yemeğinin yapılışından önce isminin nereden geldiğine bakalım. Sultan İbrahim Girit’i almak konusunda ısrarcıdır. Lakin yapılan hiçbir girişim cevap vermemektedir. Buna binaen Sultan İbrahim Girit isminin anılmasını yasaklamıştır. 24 yıl sonra Fazıl Ahmet Paşa tarafından Girit alınmıştır. Lakin Girit’in alınması padişaha söylenememiştir. Bunun üzerine aşçı güzel bir yemek yapıp padişaha götürmüş ve ‘ Bu yemeğin adı tirit alındı Girit’ deyivermiş. İşte bu yemek o gün bugündür Tirit diye anılmıştır.
 
Malzemeler
 
-2 kilo dana kuşbaşı
 
-500 gr ilikli kemik
 
-2 yemek kaşığı tereyağı
 
-1 tatlı kaşığı tuz
 
-1 yemek kaşığı domates salçası
 
-10-15 dal maydanoz
 
-Yarım çay kaşığı karabiber
 
-1 adet kuru soğan
 
 Pidesi İçin( Hazırlamak İsteyenler İçin)
 
-1 çay kaşığı kuru maya
 
-1 çay kaşığı tuz
 
– 4 su bardağı un
 
– Su
 
 Üzeri İçin
 
-500 gr süzme yoğurt
 
-Sarımsak
 
Bu tarif 8-10 kişiliktir. Tüm tarifin yapılması yaklaşık olarak 1 saattir.
 
Tirit Yemeği Nasıl Yapılır  

Yapılışı
 
            Hamuru için; un, su, tuz, mayayı karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 dk. dinlendirin. Sonra hamurdan avuç içi büyüklüğünde hamurlar kopartıp beze yapın. Bu bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Ardından tırnaklarınızla üstünden geçerek şekil verin. 200 derece önceden ısıtılan fırına verin.
 
            Eti için; Tencereye ilikli kemikleri alın ve üzerine bol su ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra aroma vermesi için maydanozu ve soğanı ekleyin ve haşlayın. Kuşbaşı eti tavaya alıp güzelce kavurun. Başka bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eridikten sonra üzerine salçayı ekleyin ve tiridin sosunu pişirin.
 
            Pişen pideleri alın ve küp küp doğrayın. Doğradığınız pideleri daha önce haşladığınız ilikli kemiklerin suyuyla ıslatın. Üzerine kuşbaşı etleri dizin. Ardından hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün. En son olarak salçalı sosunuzu ekleyin. Tirit ’iniz hazır. Afiyet Olsun.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir